娘が幼稚園から持って帰って来た本にカレーのルウの作り方が載っていた。
１０数種類ものスパイスをすり鉢ですりつぶして、バターで色がつくまで炒めた小麦粉と一緒に炒めて・・・と市販のルウと同じような形になるまでの工程が載ってるんだけど、それを見た息子が、また興味を持ってしまって、作ってみたいと言い出した。
で、先日、スパイスを見にスーパーへ行ったのだけど、全てのスパイスをそろえようとしたら、ものすごいコストがかかる。
それで、スパイスがセットになったカレー作りようのキットみたいなのを買って、足りないスパイス（今後使用しそうなもの）を少しだけ買い足した。




いよいよ、そのカレーを今日作った。
いつもは、保温鍋で、お肉と野菜を炒めて、そこへ水、ブイヨン、市販のカレールウ＋調味料いろいろを加えて、沸騰してから１０分くらい煮た後、外鍋に入れて、おしまい。
朝、用意しておくと、放っておいても夕方には、うすっかり出来上がってる。
・・・と超手抜きカレーなのだけど、今回は、まずフライパンでお肉を炒めて保温鍋の内鍋に入れて、キットについている炒めようスパイスでみじん切りにした玉ねぎを色づくまで炒め、そこへ野菜を加えて炒め、内鍋へ。
そのあと、水、ブイヨン、煮込みようのスパイスを加えてしばらく煮込んでから、付属のルウを加えて・・・といつも以上に手をかけて作った。
味の方は、まぁ、いつものカレーと変わりないんだけど、今度から、スパイスを多めに入れて作るのもいいかなと思った。

そして、疑問。
インドの方は、毎回カレーを作るときは、ああやって、スパイスをすりつぶすところから始めるのだろうか。
市販のルウって、すごいんだなぁと改めて感心